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  • : L'élevage d'un cochon par un particulier. De la castration à la charcuterie en passant par la mise à mort et l'engraissement.
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9 janvier 2010 6 09 /01 /janvier /2010 22:20

Quelques vidéos sur la fabrication du boudin noir. Désolé pour la qualité, mes fichiers sur mon PC sont de bonne qualité, mais la compression sur les sites d'hébergement a fait des ravages ....

 

Tout d'abord, remplissage des boyaux avec la préparation (oignons frits, sang, farine, oeufs thym etc.)

 

 

 

 

Ensuite, fabrication des chapelets sur certains boyaux

 

 

 

 

Et pour finir, cuisson !

 

 

 

 

Dernière étape : la dégustation !

 

 

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Published by clement - dans Vidéos
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